カインズの 魔法のカリーポット です
カレーポットではなく カリーポット
カレーポットは 商標登録されているのでしょうか
電子レンジ専用
添付のレシピで ビーフカレーを作ってみました
ラップは 使用禁止
レシピの参考時間の倍 ３０分掛かりましたが
美味しく出来ました
ずっと見ていなくてよい
火を使わない
老人には 中々重宝です
肉じゃがも作ってみました
良い感じです
電子レンジで作る料理 その２
水を張った皿に 生卵を入れて
ラップをして ４０秒
半熟の 美味しい目玉焼きが 出来ました
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イオン幕張新都心は 線路を挟んでイオン本社と並ぶ場所にあるので
多分 イオンのモデル店舗という位置付けにあるのだと思います
大型スーパーにしては 鮮魚売り場が中々充実しており
驚くほど良い魚が並んでいます
此れは私の失敗作
煮込むときに 皮側を下にしてしまいました
おかげで このような無残な形に
味は良くできていたので 写真掲載してみます
此方は 鯛
養殖ですが 艶の良い新鮮な素材でした
此れは 成功作品
型崩れもせず 良い色に仕上がりました
干物も 最近はブランド物があります
タグには 四代目弥平 とありますが
有名なのでしょうかね
ＮＥＴで調べると 明治２２年沼津創業
老舗干物店とありました
それ程高い品でもありませんでした
色艶の良さが素晴らしい
余りの美味しさに 仕上がり品の写真を撮るのを
忘れました
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NHKの料理番組のレシピを頂戴しました
豆腐とかにかまぼこのあんかけ
古希を超え 極力夕飯は軽くしたいと思って
敢えて ご飯も付けず 此の鍋だけで済ませます
３回ほど試行錯誤し 自分好みの味が出来ました
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スキレットを購入し 骨付きモモ鶏肉に挑戦しました
塩胡椒で簡単に味付け スライスしたガーリックでオリーブオイルに香り付け
中火で 皮側から５分 ひっくり返して５分
蓋をして蒸し焼きにしました
良い色が出ました
スキレットを入手しました
熱の廻りがよさそうです
最初１２ｃｍのものしかなくて ちょっと小さすぎ
１５ｃｍを買い足しました
いずれも千円しない鋳物です
錆が出るようなので 手入れが必要です
作りたかったのは アヒージョ
エビとマッシュルーム
ニンニク 鷹の爪 オリーブオイルで 出来上がり
ジントニックが 似合いそうです
蓋と網が別売り 本体よりも高価
簡単な燻製も出来そうです
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土鍋で炊くご飯が一番美味しいと 長谷陶苑の土鍋を購入しましたが
敢え無く割れてしまい（水分が付いたまま火に掛けると直ぐ割れるとか）断念
偶々 ガスコンロを替えた時に東京瓦斯の方に勧められ ガスコンロ用の炊飯鍋を購入しました
ガスコンロは買い換える度に火力が強くなります
自家精米したあきたこまち（コシヒカリは粘りが出過ぎて上手く炊けません）
酒スプーン１杯 粗塩少々 日高昆布を入れて ３０分
ご飯ボタンのある右コンロの火力を印に合わせ
ご飯ボタンを選んでオンするだけ
自動的に火力を調整して２０分ほどで炊きあがります
ガスは火力が強いので ふっくら炊きあがります
次の挑戦は きんき
三枚におろしたものを 買って来ました
豆腐に長ネギが定番です
出来上がり
良い艶が出ました
ネタばらしです
最近は 便利なものが有って 加えるだけで煮魚の出来上がりです
友人から頂戴した ひじきです
ご夫婦で採ってくれたそうです
水で戻すと どの位膨らむのか判らず 全部戻してみたら
大変な量になってしまいました．．．
此方が今回の作品
我ながら良く出来ました
市販のものとは ひじきの食感がまるで違います
幕張食堂 本日の材料は
以下の通りです
鯵を三枚に下ろします
前回は普通の味噌を使ったのですが
少し辛ら過ぎて 今回は白味噌を
使ってみました
大葉 万能葱 味噌を加えて
叩きます
千葉では此れを「なめろう」と
呼びます
三島に盛り付けて出来上がり
日本酒には ぴったりの肴です
本日の料理教室
材料はご覧の通り
この他 蒟蒻一丁
芋はメークイン
玉葱は甘味を出すため
大蒜油で炒めます
味醂：濃口醤油＝３：１
砂糖 大匙３杯
少し薄めの味を目指します
此方が完成品
特製 肉じゃが
料理に一番力を発揮したのが
このピーラー 友人に頂きました
とても包丁で芋を剥く技術は有りません
このピーラーを使うと
実に簡単に皮が剥けます
自宅用の精米機を購入して以来
玄米を買っています
最近のお気に入りは
新潟 源泉米
魚沼コシヒカリを超えた米とのこと
農薬を使わず めだかやタニシの
泳ぎ回る昔ながらの水田で栽培されて
いると販売していた方から聞きました
左が玄米 右が自宅精米後
以前にも一度ご紹介したカレーブック
手に入れるのは 意外と難しく
都内でも販売している場所は少ないです
カレー粉 スパイスが
素人にもわかりやすく
分けて有ります
此方が最初の作品
思ったより上手く出来ましたが
蜂蜜を入れ過ぎ 甘くなって
しまいました
ビーフ ポーク チキンと作って
今回は シーフード
知人からレシピを貰って
フォン・ド・ポアソンから
本格的に作ってみました
最近のベストセラーだそうです
私でも作れる簡単料理中心
早速 鴨鍋に挑戦しようと
鴨肉を捜しましたが
近所のスーパーや肉屋には
鴨が有りません
漸く見つけた合鴨です
出し汁と 鴨肉と長ネギを切っただけ
鴨鍋の完成です
（豆腐を入れれば良かった）
盛り付けた感じは結構自信作
鴨は火を通し過ぎると
固くなります
一度 葱と鴨を夫々脂身で
少し炙ってみました
鮨池澤の店主に出刃包丁を
選んで貰いました
刃渡り１７センチ
少し小振りのものをと頼みました
下は 前回調達した柳包丁
刺身を引くのに丁度良い２１センチ
何れも築地「正本」 謹製
作品第一号は 全長 ２８センチの
鯵を選びました
一尾 ４１４円
結果は この通り
少し厚めにおろしてみました
味は 格別
当然週末の夕飯は 冷奴と此れで決まり
酒が進みそうです
おっとどっこい
どうやら 私めは魚を反対に引いて
しまったらしい
魚の構造からして骨に沿って切るものを
此れは逆と 和食の職人に教えられました
教科書は此方
只管 繰り返し有るのみ
写真付きで大変判りやすいです
意外と簡単でしたが
出来上がりは 身が小さくなって
しまいました
ＮＨＫＴＶ講座テキストが
リニューアルされました
左は旧版 私のバイブルでした
今回 ＤＶＤが付きました
教科書の中味は同じですが
ＤＶＤで 包丁の使い方が
付きました
此れは 勉強になります
第二回 全長３０cm
二尾で４８０円
此方が第２回作品
引き方は此方が正解
中々の味でした
唐津で求めた藤ノ木土平氏の皿に
盛ってみました
中々のもんでしょう
今週のクッキングは 豆腐田楽
中々の傑作 意外と砂糖を沢山使います
田楽味噌は 結構適当に作りました
丸の内仲通りに 竹葉亭が有って
ランチに食べた「鯛茶漬け」が
途轍もなく美味しくて 今でも
鮮烈に覚えています（少し高かったけど）
今回は あの味に挑戦してみました
勿論 竹葉亭には 及びもしませんでしたが
初回としては 合格点．．．
幕張厨房
今週は かれいの煮付け
新聞に載っていたレシピを
参考に．．．
今週末の挑戦は
「鮪のづけ丼」
ＮＥＴで見付けたレシピに
味の素少々と有りましたが
我家には味の素など無い
利尻昆布で代用しました
１０分程漬けましたが
それでも少し辛い位
最後に漬け汁をかけるのを
忘れました．．．
今週の手料理は 金目鯛の煮付け
少し濃い目の味にしたのが家族には
好評でした
米飯に色々工夫を重ねています
釜は 伊賀長谷園の「かまどさん」
米は 魚沼の玄米を 家庭用精米機で
塩・酒少々 備長炭 更に利尻昆布を
入れます
炊き上がりを小分けにして
直ぐ冷凍します
今週の挑戦は ポークカレーです
「通販生活」で見つけて
ＮＥＴで購入した 精米機
業務用精米機メーカー サタケの
家庭用傑作機との評価でした
買い置きの古い白米を 再精米すると
美味しい搗き立て米に蘇る
すり鉢型バスケットの中で攪拌しながら
糠を削り取るので 米に無理な圧力が
かからないのだそうです
左が古米 右が再精米したもの
見た目は 少し白いかな 程度
実際に炊いて見ると
古米独特の嫌な臭いは
全く無く 美味しい出来上がりでした
明けまして
おめでとうございます
定番の御節 ピーコックで調達