伊勢赤福本店
入り口に鎮座する釜は お湯沸かし用
お土産で買うものに比べると
とても柔らかです
こんなに美味しい赤福が
あんなことになるとは
思っても見ませんでした
食の基本が狂ってしまう恐ろしさを
感じました
浦和の美味しい店 御紹介
Tea Time
オーナーは 加藤睦子さん 青木裕治さん
お二人とも トリコロールのＯＧ／ＯＢです
念願の自分のお店を開き
毎日頑張っています
御近所の方 是非御利用を
甘さを抑えたシンプルで
すっきりしたケーキです
お二人の性格そっくりなケーキでした
お薦めは マロン
モンブランケーキです
ショートケーキも食べてみましたが
自己主張を抑えた優しい味
幾つでも食べられそう
焼き菓子も売っています
とても優しい味で美味しかった
さいたま市浦和区東高砂町２８－１
０４８－８８７－３４８８
平日：１０：００－１８：３０
日曜：１０：００－１８：００
定休日 毎週月曜日
ＪＲ浦和駅東口日の出通りを 徒歩３分
目標は武蔵野銀行
芝大門 和可奈鮨
お昼のお薦めメニューは
あじのたたき丼
あじのたたきが運ばれてきて
褄を敷いて
あじを乗せて
玉子を溶いて
決め手の特製たれをかけて
玉子を掛けて
さあ 召し上がれ
此れは旨いですよ
出汁が利いていて 鯵と良く合います
お値段手ごろ
お勧めの一品です
和可奈鮨の大将 愛すべき親父
この日は 何時もの女将さんは不在
一人で大奮闘でした
今度は夜覗いて見ようかな
廣島に行くと 何時もこの店 夢や
写真を撮った後で マスターが日大芸術学部
写真学科出身と聞き 大変恐縮してしまいました
昭和２５年生まれの彼は 厨房の中で時々プロの
眼で 調理の進み具合や 店の様子を眺めます
ママは 相当の酒豪
前回 店の前で撮らせていただいた写真が
少し疲れ気味だったので 撮り直しをお願い
しました
友人が前もって用意させてくれた オコゼの
活き造りです
この大きさ この新鮮さ 感動の味でした
肝は新鮮故のなんとも表現出来ぬ美味しさ
多分 廣島でも半端な値段ではないはず
散財をさせてしまい恐縮
でも 旨かった．．．
少し小振りの 唐揚げ
これも カラッと揚がっていて絶品の旨さ
この後に 味噌汁もオコゼで仕立てて
くれました
正に オコゼ尽くしに舌鼓を打ちました
カウンターには 定番の惣菜が並びます
この玉子を見ると 思わず手が出るのは
当然のこと
必然 楽しい酒になります
この店で初めて知った いいちこスペシャル ３０度
ストレートで飲んだ時に一番香りを楽しめます
東京では 余りお目にかかりません
右側は 廣島の友人と何時も東京で酒を酌み交わす
銀座の馴染みの鮨屋 池澤の湯呑
彼は 焼酎用にマイカップとして この店に置いています
こういう愉しみ方 素敵ですね
最近凝り始めた 炒版
元々は古米の処理に困って始めたもの
休みの度に 試行錯誤を重ね
漸く家族の合格点を貰える様になりました
大好きな レストラン吾妻 です
此処のオムライスは絶品 ハンバーグもお気に入り
三代目 竹山 正昭さんに 特別の予約電話を教えてもらいました
三代目 竹山 正昭さんです
大阪十三（じゅうそう）は ねぎ焼のやまもと
６～７年前に行ったときとは 店内が改装されて
大きな焼き場が設えて有りました
味もさることながら この店の最大の売り物は
店のおばちゃんの 絶品サービス
一度このサービスを受けたら 一発で
虜になります
此方が完成品 醤油味のタレがかかっています
コテコテの大阪お好み焼き ゆかり 曽根崎本店
大阪では 自分で焼かなくても
店員が焼いてくれます
繋ぎの少ない本格的関西焼きの手順を
お伝えしましょう
隣で焼いていた豚ばら肉を乗せて
茹で上げ中華玉子麺を載せます
おかかを躍らせます
見事な裏返しショー
中央のふくらみ具合がポイント
厨房で作ったオムそばが届けられました
たっぷりソースを塗って完成です
此方は梅田風月の完成品
夫々の個性があって 面白いですね
ゆかりに行った同じ日の夜に
断面ショーです
深川釜匠
江東区白河 ２－１－１３
０３－３６４３－４０５３
今回のテーマは 深川めし
すぐ近くに 深川宿という店がありましたが
大行列に恐れをなし 此方の店に入りました
深川めし ￥１，０５０
グラスビールは別です
葱 あさり 刻み海苔 味噌汁をぶっかけて
かっ込むのが江戸っ子の食べ方か．．．
Ａ師（宗教家では有りません
我が師という意味です）に ご紹介いただいた
銀座のＢＡＲ 緑青（ろくしょう）
銅版に緑青を湧き上がらせた内装は 格別な雰囲気を
醸し出します
銀座 ７－４－１４ 光ビルＢ２Ｆ
０３－３５７１－９８５０
お店のブログはこちら
http://blog.livedoor.jp/bar_rokusyo/archives/50106460.html
三種類のビーフジャーキー
既成概念を打ち砕く 驚きが有ります
一番手前の日本酒で漬けたものが 美味しかった
北海道白老からのお取り寄せ とか
きっと この店の名物になりますよ
特製ハヤシライス ハーフポーション
これも 薀蓄があるのですが
興味のある方は 先ず食べてみてください
これは 旨い の ひとこと 後は笑顔のみ
絶品穴子です
日本橋の老舗 玉ゐ の 箱めし「中箱」
煮上げと焼き上げがあるそうですが
今回は 煮上げを選びました
その柔らかさは 食べてみないと
判りません
穴子と山葵がこんなに合うものとは
初めて知りました
店は昭和２８年に作られた酒屋を改造して
２００５年６月に開店したそうです
東京に雷が鳴り響き 山手線が止まった頃
豪雨の中で
玉ゐ
神座（かむくら）
大阪道頓堀のラーメン店 「神座（かむくら）」
厨房が全員コック服で正装しています
白菜の具は 甘く
あっさりしたスープで お酒の締めくくりにでも
抵抗なく食べられます
今は 新宿 渋谷にも進出してきており
東京と味の違いが有るのか
食べ比べるのが楽しみです
06.05.21
浅草伝法院通りの人気店
大黒家本店 大行列でした
テーマは 江戸前天丼
直ぐ裏の別館
典型的な江戸前
まさる 葵丸進 三定 尾張屋 伊勢屋と
一通り食べ歩いてみましたが
私のお気に入りは
まさると土手の伊勢屋でした
久しぶりの 新橋末げん かま定食
具の量が少し減ったように感じましたが
骨の感触の残る鶏肉のミンチは健在です
東京で まともな讃岐饂飩を食べられる店を
見つけました
「東京麺通団」です
東京麺通団
讃岐うどんブームの火付け役・田尾和俊氏
プロデュースによる讃岐うどん店です
そもそもは 高松のタウン誌
「月間タウン情報かがわ」に掲載され
「恐るべきさぬきうどん」として文庫本化されました
讃岐うどんは 親友 東原（ひがしはら）氏の結婚式で高松に向かう連絡船フェリーの中で食べて
大感激して以来 随分食べ歩きました
最近は 店も増えましたが どれも現地のものとは雲泥の差
東京で 初めて 納得のいく讃岐うどんに出会いました（出汁は東京風にアレンジしているようです）
お勧めの店
人形町「大和（やまと）」
日本橋人形町２－８－３
０３－３６６６－７３３０
肉鍋料理専門店 想いのほか安価
美味しかった
下町の味そのものという感じです
０６．０４．２６
